烘焙改变了什么
烘焙让生豆发展出熟悉的香气、颜色与结构变化。浅、中、深是相对描述，不同烘焙商的命名不一定对应同一颜色或发展程度。优先结合风味说明和实际试喝理解一袋豆。
选择一个方向
偏好明亮酸感和较轻口感，可以从描述偏花果香的豆子尝起；偏好可可、烘烤感和加奶表现，可以从中烘或中深烘尝起。这只是选购方向，不能保证每一款都有相同风味。
冲煮需要跟着调整
若浅烘喝起来尖锐又空，可以在原配方上小幅调细研磨或提高水温；深烘若出现明显焦苦，可以尝试降低水温或减少过度搅动。先排除豆子本身的风味，再判断萃取问题。
几个常见误会
“意式烘焙”不代表一种咖啡物种，也不存在所有浓缩都必须深烘的规则。豆表出油不是新鲜度的可靠单项指标；不要仅凭颜色或油光判断品质与储存状态。
参考与延伸阅读
以下资料用于核对概念与方法。文中的本站练习配方是可调整的起点，不等同于厂商标准配方。器具操作以对应型号说明为准。
留给今天的小事：选一个你喜欢的想法，试一试就好。
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