浸泡式滤杯：把开关用明白

先认识阀门

带开关的浸泡滤杯可以暂时留住水，让咖啡粉浸泡，再开阀过滤。不同型号的操作方向与容量不同，使用前确认说明。不要在容量不足的小滤杯中照搬大份量配方。

使用能容纳配方水量的器具，放好并润湿滤纸，倒去润洗水。可从 15 克粉、240 克水开始：关阀后注水，轻柔地让粉全部浸湿，浸泡约两分钟，再开阀滤下。时间与温度是练习起点，不是品牌统一标准。

即使前段采用浸泡，最后流过粉层和滤纸的阶段仍受研磨影响。如果开阀后很久不流，先检查研磨是否过细、滤纸是否正确和阀门是否打开，不要强行搅到满杯飞溅。

先固定水量与研磨，只改变浸泡时间，尝试短一点与长一点的版本；再考虑调整研磨。把混合式、纯浸泡式配方分别记录，避免把阀门开关时间漏掉。

以下资料用于核对概念与方法。文中的本站练习配方是可调整的起点，不等同于厂商标准配方。器具操作以对应型号说明为准。

留给今天的小事：选一个你喜欢的想法，试一试就好。